
La Fattoria di Katia La Fattoria di Katia
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Siamo una Famiglia: Fabiana, Katia, mamma e papà.
Nell’aprile del 1999 a Bossolaschetto, La Fattoria inizia la sua avventura, con qualche capretta e nel tempo diventa sempre più popolata fino ad arrivare ad ospitare oggi, in una nuova e moderna stalla, 100 pecore, 15 capre, tantissimi agnelli e capretti, 3 asinelli e 2 cavallini.
A gennaio 2020 l’azienda agricola inaugura il nuovo agricaseificio. Qui trasformiamo il latte delle nostre pecore, in una piccola produzione di Robiola a latte crudo.
Le nostre ...continua a leggere pecore di razza Sarda selezionate per la qualità del loro latte, pascolano quasi tutto l’anno nei prati intorno alla stalla e si alimentano solo di erba fresca; nei periodi più freddi diamo loro fieno rigorosamente di produzione aziendale con l’aggiunta di alcuni cereali che, durante l’allattamento, aiutano mamma capra a far crescere forti e sani i loro piccolini.
Le sostanze nutritive essenziali per la qualità finale del nostro formaggio passano dall’erba al latte in modo naturale: questo prezioso latte diventa, con pochi e semplici gesti, la Robiola di Bossolaschetto, secondo l’antica ricetta della lavorazione a latte crudo, cagliato ogni giorno appena arrivato in caseificio dalla mungitura: la Robiola è sformata a mano, girata e rigirata su teli di lino.
Il nostro formaggio inizia a prendere forma già nel lento pascolare in campo libero e si trasforma in modo sicuro, sostenibile ed etico (rispettoso della vita della pecora e dell’ambiente), nel nostro gustoso formaggio.
Inoltre grazie alla filiera corta, la lavorazione del latte è praticamente immediata. nascondi
DOVE SIAMO
FrazIone Bossolaschetto, 14
12060 - Bossolasco
Regione: Piemonte
Provincia: Cuneo (CN)
Partita IVA:
Ragione Sociale: La Fattoria di Katia
ORARI PUNTO VENDITA
- Lunedì: 09:00 - 19:00
- Martedì: 09:00 - 19:00
- Mercoledì: 09:00 - 19:00
- Giovedì: 09:00 - 19:00
- Venerdì: 09:00 - 19:00
- Sabato: 09:00 - 19:00
- Domenica: CHIUSO | 16:00 - 20:00 “Chiamaci sempre prima di venire in azienda!”
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