I 10 segreti del cioccolato

Prodotto dal seme dell’albero del cacao, il cioccolato è una delle migliori fonti di antiossidanti del pianeta. Gli studi dimostrano che il cioccolato fondente può migliorare la tua salute e ridurre il rischio di malattie cardiache.

1- Il cioccolato è un vegetale

Il cioccolato proviene dalla fava di cacao, che cresce sull’albero di cacao (Theobroma cacao), un sempreverde della famiglia delle Malvaceae (altri membri della famiglia includono il gombo e il cotone).

2- Il cioccolato bianco non è cioccolato

Poiché non contiene solidi di cacao, il cioccolato bianco non è cioccolato in senso stretto. Ma contiene parti della fava di cacao, principalmente burro di cacao.

3- Il cacao è originario del Messico e del centro-sud America

Si ritiene che gli abitanti di queste aree abbiano iniziato a coltivare il seme di cacao già nel 1250 a.C., ma storici ipotizzano anche prima.

4- Il cioccolato era servito caldo

Il cacao veniva prodotto sia nella cultura messicana che in quella azteca, anche se il risultato non aveva niente a che fare con la cioccolata calda di oggi: era una miscela tipicamente amara che veniva spesso usata per occasioni cerimoniali come i matrimoni.

5- Maria Antonietta amava il cioccolato

Marie non amava solo le torte, amava anche la cioccolata e la cioccolata calda veniva spesso servita al Palazzo di Versailles. Non era solo il gusto che tutti amavano, si credeva anche che la bevanda fosse un afrodisiaco.

6- Il cacao in passato è stato usato come moneta di scambio

Gli Aztechi amavano e apprezzavano così tanto il chicco di cacao che lo usarono come valuta durante il culmine della loro civiltà.

7- L’arrivo del cioccolato in Europa

Dopo che il cacao e il cioccolato furono introdotti in Europa, i frati spagnoli viaggianti lo portarono in vari monasteri, diffondendolo facilmente in tutto il continente.

8- L’invenzione del cioccolato “solido”

Il negozio Fry and Sons inventò quello che si chiamava “Eating Chocolate” nel 1847 combinando burro di cacao, zucchero e liquore al cioccolato.

9- La maggior parte del cacao oggi è coltivato in Africa

Nonostante le sue radici amazzoniche, la maggior parte del cacao – quasi il 70 per cento della fornitura mondiale – proviene dall’Africa. La Costa d’Avorio è il maggior produttore, che fornisce circa il 30 per cento di tutto il cacao al mondo.

10- Napoleone adorava il cioccolato

Il leader francese chiese che vino e cioccolato fossero messi a disposizione di lui e dei suoi consiglieri anche durante intense campagne militari.

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