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12 Feb, 2021

Frittelle di Carnevale con uvetta e pinoli

Una gustosa ricetta per le frittelle di Carnevale

Frittelle di Carnevale con uvetta e pinoli
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Ricette
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Una nuova ricetta di Elisa “La Mattarella” in esclusiva per la nostra rubrica “Mangia Locale”: le frittelle di Carnevale con uvetta e pinoli.

frittelle

Ingredienti per 20 frittelle

  • Farina 250 gr.
  • Lievito di birra 12 gr.
  • Latte tiepido 75 gr.
  • Burro fuso 40 gr.
  • 1 uovo
  • Zucchero semolato 40 gr.
  • Mistrà/grappa/Varnelli 25 gr.
  • Uvetta 60 gr.
  • Pinoli 50 gr.
  • Bacche di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • Olio per frittura (olio semi di girasole o in alternativa olio di arachidi)
  • Zucchero a velo (decorazione)
ingredienti ricetta carnevale

Preparazione dell’impasto per le frittelle

Sciogliere il lievito nel latte tiepido, in una ciotola mescolare il lievito sciolto con la farina, il burro fuso, l’uovo, il mistrà (o altro a scelta) e i semini di bacca di vaniglia. Mescolare bene e impastare, aggiungere l’uvetta (precedentemente messa in ammollo) e i pinoli. Coprire il tutto con la pellicola trasparente e lasciare lievitare per 3/4 ore in luogo tiepido.

Quando l’impasto sarà lievitato (il doppio rispetto alla preparazione), fare delle palline della dimensione di una noce e friggere in abbondante olio portato a 170° (fiamma bassa). Non appena le frittelle saranno dorate, scolate con la schiumaiola su carta assorbente (o carta paglia).

Impiattare e spolverare con zucchero a velo, le frittelle sono ottime servite tiepide.

Se volete seguire Elisa e le sue ricette qui trovate il suo canale Instagram.

frittelle

Elisa “La Mattarella”