Bepete BAM Bepete BAM

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L’azienda agricola nasce, nel febbraio del 2019, per concretizzare lo sviluppo di un progetto agricolo partito nel 2015 (BèpeteBAM) con lo scopo di reintrodurre la coltivazione dei cereali a Malonno (BS).

Coltiviamo cereali alpini (segale, frumento, orzo, mais e grano saraceno) con tecniche di agricoltura naturale di montagna, senza l’utilizzo né di pesticidi né di fertilizzanti sintetici. Collaboriamo con altre aziende agricole, con le quali condividiamo esperienze e tecniche di lavorazione.

Siamo attivi sul territorio ...continua a leggere della Valle Camonica per la ricerca e il recupero di varietà locali di cereali storicamente coltivate e in parallelo stiamo sperimentando la tecnica del miglioramento genetico partecipativo, metodo che, con la semina nello stesso terreno di diverse varieta’ del medesimo cereale, permette un aumento della biodiversita’ in campo ed un’evoluzione continua del miscuglio.

Abbiamo un laboratorio sperimentale a Malonno (BS) in cui trasformiamo i cereali raccolti. Produciamo farina con un piccolo mulino a pietra auto-costruito e studiamo e sperimentiamo le nuove ricette delle birre, che sono poi prodotte nei birrifici terzi con cui collaboriamo.

Oltre al lavoro con i cereali, ogni anno raccogliamo le castagne, molto diffuse in Valle Camonica ed in particolare a Malonno, le essicchiamo con fuoco di legna sulle vecchie “grat” e le maciniamo a pietra per produrre della preziosa farina.

Coltiviamo anche una tipica varieta’ di fagioli, storicamente coltivata nel comune di Paisco Loveno, i “copafàm”, piccoli e gustosi fagioli tondeggianti di colore nocciola, con striature marrone scuro che venivano consumati in gran quantita’ nei tempi antichi, quando scarseggiava il cibo. nascondi

DOVE SIAMO

Via Stradello, 14
25040 - Malonno
Regione: Lombardia
Provincia: Brescia (BS)

Partita IVA: 03813760984
Ragione Sociale: BEPETE SRL

ORARI PUNTO VENDITA
  • Lunedì: 09:00 - 12:30 | 16:00 - 18:00
  • Martedì: 09:00 - 12:30 | 16:00 - 18:00
  • Mercoledì: 09:00 - 12:30 | 16:00 - 18:00
  • Giovedì: 09:00 - 12:30 | 16:00 - 18:00
  • Venerdì: 09:00 - 12:30 | 16:00 - 18:00
  • Sabato: 09:00 - 12:30 | 16:00 - 18:00
  • Domenica: 09:00 - 12:30 | 16:00 - 18:00
  • “Chiamaci sempre prima di venire in azienda!”

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Rated 4 out of 5
19/05/2022

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Maurizio
Rated 5 out of 5
10/05/2022

Prodotti di qualità

Prodotti di alta qualità e pieni di sapori veri. Dovrebbero lavorare tutte così le aziende agricole! Bravi

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