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Produciamo con orgoglio la Farina di Timilia, realizzata per mezzo di antiche macine a pietra, seguendo le antiche tradizioni; è una farina semi-integrale poco burattata, essa contiene molti oligoelementi del germe di grano e della crusca; presenta un alto valore proteico e un basso indice di glutine.
Il suo nome deriva dal latino “tres-menses” che significa il grano dei “tre mesi” perché normalmente seminato in primavera (marzo) e raccolto in giugno dopo circa tre mesi.
Grazie alla volontà delle ...continua a leggere ditte produttrici, questa farina viene impiegata ormai da tempo, anche per la produzione di pasta artigianale fresca e secca. Un prodotto dal sapore intenso e deciso che si sposa bene con i sughi ricchi di storia e di cultura della cucina siciliana. Della Tumminia (Timilia)ne parla anche Goethe nel suo “Viaggio in Sicilia“. “Il frumento è bellissimo. La tumenia, nome che sembra derivi da bimenia o trimenia, è un dono prezioso di Cerere: è una specie di grano estivo, che matura in tre mesi. Lo seminano dal primo gennaio al giugno, e matura sempre entro un tempo determinato. Non ha bisogno di molta acqua, ma piuttosto di gran caldo; da principio mostra una fogliolina assai delicata, poi cresce come il frumento e infine acquista molta forza”. (Johann Wolfgang Goethe, Viaggio in Sicilia, 1787) nascondi
DOVE SIAMO
Via Vittorio Emanuele Orlando, 116
95127 - Catania
Regione: Sicilia
Provincia: Catania (CT)
ORARI PUNTO VENDITA
- Lunedì: 08:00 - 12:00 | CHIUSO
- Martedì: CHIUSO
- Mercoledì: CHIUSO | 12:00 - 16:00
- Giovedì: CHIUSO
- Venerdì: CHIUSO
- Sabato: 08:00 - 10:00 | CHIUSO
- Domenica: CHIUSO | 12:00 - 14:00 “Chiamaci sempre prima di venire in azienda!”
DICONO DI NOI
Ottima pasta,leggera e digeribile. Consigliata
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